cervelle de canut s. f.

      Fromage blanc, assaisonnÚ avec des fines herbes. Dans ce bouchon, on mange de la bonne cervelle de canut. (Vurpas)

     Rappelle le teint pÔle des canuts.   
     
      Synonymie: cabrion, claqueret, fromage fort, petafine, picodon, rigotte, tomme.